Teff ist ein Urgetreide welches Ursprünglich nur in Äthiopien angebaut wird und für die Zubereitung von Injera (äth. Fladenbrot) verwendet wird.
Teffmehl ist hervorragend geeignet auch für Weizenmehlallergiker, beinhaltet mehr Kalzium, Eisen, Zink und Kalium als irgendein anderes Getreidekorn. Seine komplexen Kohlenhydrate geben ihm einen niedrigen Glykämischen Wert, ideal geeignet auch für Ausdauerathleten und Diabetiker.
